1 kg. kuzu işkembe 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak 8-10 bardak su Tuz Sarımsak ve sirke Kırmızı pulbiber

İşkembe iyice yıkanıp temizlendikten sonra düdüklü tencereye alınıp ( istenirse sonradan doğranır ,istenirse küçük doğranıp öyle pişirilir) suyu eklenir.
Sarımsakları eklenip düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat pişirilir.
Soğuduktan sonra doğranmamışsa istenilen boyutta kıyılır.
2 yemek kaşığı un suyla eritilip içine 1-2 yemek kaşığı çorbanın suyundan ilave edilerek çorbaya eklenir ve 2-3 taşım kaynatılır.
Üzerine Kırmızıbiberli yağ gezdirilir.Sarımsaklı sirkeyle servisi yapılır.
Afiyet olsun...